Pastel de jamón y queso con beicon

Ingredientes: (para 6 personas)

• 6 huevos 
• 6 lonchas de jamón 
• 6 lonchas de queso
• 300ml de leche 
• 2 dl de nata líquida
• 100g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 8 rebanadas de pan de molde
• pimienta 
• sal

para acompañar:

• 6 lonchas de beicon
• unas hojas de ensalada variada
• aceite de oliva

proceso:

1. Dispón el azúcar en un cazo y añade el zumo. Cuece la mezcla, removiendo, hasta que adquiera un color dorado.Vierte este caramelo en un molde cuadrado o rectangular y muévelo para que se reparta por todos lados.
2. Casca los huevos en un cuenco, añade la leche y la nata, y bátelos con varillas manuales. Salpiméntalos y humedece el pan en esta mezcla. Forra la base del molde con una parte de las rebanadas; pon encima una capa de jamón y otra de queso. Repite la misma operación hasta agotar el jamón, el queso y el pan. Vierte en el molde la mezcla de huevos y leche restante, repartiéndola bien, y deja que el pan la absorba totalmente. Cuécelo, en el horno precalentado a 190º, 25 minutos.
3. Retira la corteza y las ternillas del beicon y córtalo en tiras muy finas. Calienta unas gotas de aceite en una sartén antiadherente, añádelas y fríelas hasta que estén doradas y crugientes. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Saca el pastel del horno y déjalo templar. desmóldalo con cuidado, córtalo en porciones, repártelas en platos y decóralas con las tiras de beicon. Lava y escurre las hojas de ensalada, alíñalas con un hilito de aceite y sírvelas como acompañamiento.    

un consejo:

el beicon lo puedes comprar en los paquetes que ya vienen cortados.

Dulce Locura

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:(para 6 personas)

• 4 huevos
• 150g de chocolate fondant 
• 100g de mantequilla 
• 100g de azúcar
• 80g de harina
• 1/2 sobrecito de levadura en polvo
• 1 cucharadita de café soluble (opcional)
• unas bolitas de chocolate

proceso:  

1. Corta el chocolate en trozos, ponlos en un cuenco apropiado para el microondas y añade la mantequilla, también troceada. Tapa y deja que se fundan; a potencia media tardarán 1 o 2 minutos. Remueve con una espátula hasta que se integren completamente; debes obtener una mezcla cremosa y brillante.
2. Tamiza la harina y la levadura en otro cuenco. Añade el azúcar y, si quieres, el café soluble. Mézclalos y agrega  los huevos previamente batidos y el chocolate fundido. Remueve hasta incorporarlos por completo. Reparte la preparación en 4 tazas o moldes individuales aptos para el microondas; llénalas sólo hasta 3/4 partes, pues la masa subirá con la cocción.
3. Cuece los bizcochos a máxima potencia durante 3 minutos y deja reposar otros 2 minutos sin sacarlos  del microondas. Luego, espera a que se hayan enfriado del todo y sírvelos decorados con las bolitas de chocolate.    

Dulce Locura

Macarrones con Calabacín y Salmón Ahumado

Ingredientes:(2 personas)

- 220 gr de pasta.
- 1 calabacín.
-100gr salmón ahumado.
- medio puerro.
- aceite.
- sal y pimienta.
- mantequilla.

Proceso:

1. Poner una olla a cocer el agua y sal. cuando este en ebullición introducir los macarrones.

2. En una sartén introducir 4 cucharadas de aceite y el puerro picado. cuando el puerro este dorado incorporamos el calabacín rallado, o a trocitos (al gusto).

3. Cuando el puerro y el calabacín estén hechos, introducimos el salmón. salpimentar lo de la sartén y añadir un chorrillo de vino blanco y lo dejamos evaporar.

4. Apagar el fuego y añadir un poco de mantequilla.

5. Escurrir la pasta y una ve escurrido, introducirlo en una cazuela con al salsa y lo mezclamos bien.
Ya esta listo para servir.





Otra manera de comer pasta

besitos

~La Guardiana de Libros~ 

Huevos en cubilete

Ingredientes:(para 4 personas)

• 8 huevos 
• 4 rebanadas de plan de molde
• 100g de jamón cocido en una loncha
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• sal
• pimienta

Proceso:

1. Precalienta el horno a 200º. Corta el jamón en daditos. Engrasa la base y las paredes de 4 flaneritas individuales con la mitad del aceite, añade 1 pizca de sal y casca 2 huevos en cada una. Espolvorea con un poco más de sal y reparte por encima el jamón.
2. Introduce las flaneras en una cazuela con un fondo de agua y ponla al fuego. Tápala y deja cocer al baño María durante 10 minutos, hasta que los huevos estén cuajados. Retira del fuego y saca las flaneras del del agua.
3. Corta las rebanadas de pan de molde en discos de un diámetro algo mayor al de las flaneras; para hacerlo, puedes ayudarte con un cortapastas o el borde de un vaso. Pincélalos con el resto del aceite y tuéstalos, en el horno precalentado a 180º, 5 o 6 minutos, hasta que estén doraditos.
4. Reparte los discos de pan en platos y desmoldea encima los huevos; para hacerlo, sepáralos del molde pasando un cuchillito. Espolvoréalos con 1 pizca de pimienta y sírvelos bien calientes. 

Dulce Locura

Galletas rellenas de crema de chocolate

ingredientes: (para 25 unidades)

• 185g de mantequilla 
• 1 cucharadita de azúcar avainillada 
• 360g de harina 
• 200g de chocolate con leche 
• 1 huevo
• 215g de azúcar
• 80g de nata para montar

proceso:

1. Pon 350g de harina en formato volcán sobre la superficie de trabajo. Añade en el centro la mantequilla ablandada, los dos tipos de azúcar y el huevo, y mezcla con las yemas de los dedos hasta que obtengas una masa homogénea. Precalienta el horno a 180º.
2. Espolvorea la superficie de trabajo con la harina restante. Pon la masa encima y estírala con el rodillo hasta obtener una lámina de 1/2 cm de grosor. Córtala en discos con un cortapartas, colócalas en la placa forrada con papel sulfurizado y hornéalas 12 o 13 minutos.
3. Retíralas y deja enfriar. Trocea el chocolate. Calienta la nata en un cazo hasta que casi llegue a ebullición. Retírala, agrega el chocolate y remueve hasta obtener una crema homogénea. Déjala enfriar y unta la mitad de las galletas. Cúbrelas con el resto y sírvelas. 

un consejo:

En el caso que no tengáis papel sulfurizado unta la bandeja con mantequilla para que las galletas no de enganchen.

Dulce locura

Bacalao al alioli

 

ingredientes:

- 10 tomates
- 6/8 trozos de bacalao
- 1 huevo
- 2 ajos
- sal
- aceite
- harina

Proceso:

1- En una salten pondremos un poco de aceite y el tomate a trozos hasta que se cocine.
2-  Harinear el bacalao y freírlo.
3-  Preparar el alioli para hacerlo se tiene que pelar los ajos, el huevo y una pizca de sal, mientras se bate iremos poniendo el aceite poco a poco hasta que quede espeso.
4-  Preparar la bandeja del horno. Primeramente extendemos el sofrito de tomate, seguidamente pondremos los trozos de bacalao, Pondremos una buena capa de alioli encima del bacalao y poner a gratinar al horno durante 15 minutos a 200 grados.

Un consejo:

- Si no queréis que el alioli se os repita es aconsejable quitar el corazón del ajo -

receta hecha por: Dulce Locura

Espirales de galleta bicolor

Ingredientes: (para 30 unidades)

• 210g de harina 
• 50g de chocolate fondant
• 170g de azúcar
• 110g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo pequeño
• 1 cucharadita de azúcar avainillada 
• 1 cucharadita de levadura

Proceso:

1. Mezclar 200g de harina con los dos tipos de azúcar, la levadura, la mantequilla ablandada, el huevo y la sal. trabaja hasta lograr una masa homogénea y separarla en dos partes. Pon una sobre la mesa enharinada, añade el chocolate fundido y amasa hasta incorporarlo.
2. Estira las dos masas por separado, con ayuda de un rodillo, hasta que obtengas dos rectángulos del mismo tamaño. Superponlos y enrollarlos, empezando por el lado más largo. Envuelve el rollo obtenido en film trasparente y déjalo reposar en el frigorífico 30 minutos. 
3. Retira el film y corta el rollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas, separadas entre sí, sobre la placa previamente forrada con papel sulfurizado. cuécelas, en el horno precalentado a 180º, durante 12 minutos. Déjalas enfriar antes de servirlas.  

un consejo:

En el caso que no tengáis papel  sulfurizado unta la bandeja con mantequilla para que no se enganchen las galletas.

Dulce Locura

Ensalada de lentejas y frankfurt.

mi receta de hoy es algo muy fresquito!

Ingredientes:

- 300 gr de lentejas cocidas.
- 400 gr de salchichas de frankfurt
- 2 manzanas o 1 si es grande
- 1 cebolla de ensalada

Salsa (al gusto):
- 2 cucharadas de mostaza.
- 2 cucharadas de nata liquida.
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pastilla de avecrem de pollo.

procedimiento:

1- Mezclar las lentejas, las salchichas cortadas a taquitos, la cebolla cortada a aros y las manzanas cortada a dados descorazonadas en un bol grande de ensalada

2- Para la salsa, introducimos en otro bol mas pequeño las dos cucharadas de mostaza, las dos cucharadas de nata, el azúcar y la pastilla de avecrem y lo mezclamos bien hasta que la pastilla se haya desecho completamente.

3- Con una cuchara pequeña, repartimos la salsa por toda la ensalada y con un par de cucharas nos ayudamos a mezclar bien toda la ensalada


Y así conseguimos una riquísima ensalada para ahora verano, que siempre apetece :).


p.d. : os dejo una foto de mi ultimo pastel hecho de fondant:

besitos





~La Guardiana de Libros~